지방 대체제 시장은 2028년까지 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다|CAGR: 6%| UnivDatos 시장 통찰력

UnivDatos Markets Insights에서 발표한 새로운 보고서에 따르면 지방 대체제 시장은 2022-2028년에 약 6%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 분석은 소스(식물, 동물)로 분류되었습니다. 유형(탄수화물 기반, 단백질 기반, 지방 기반); 적용(제빵 및 제과, 가공 육류 제품, 유제품 및 냉동 디저트, 기타); 지역/국가.

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시장 개관

특히 포화 지방과 경화 지방으로 구성된 지방의 과도한 섭취는 비만, 제2형 당뇨병, 일부 암 및 심혈관 질환과 같은 만성 질환과 관련되어 건강에 악영향을 미치는 것으로 보고되었습니다. 그러나 식품에 지방이 존재하는 것은 수용성, 기호성, 질감 특성, 유화 특성 등을 개선하기 때문에 바람직합니다. 따라서 식품에서 지방 대체제를 사용하여 지방을 대체할 필요성이 있습니다.

지방에 대한 공식 권장 일일 허용량(RDA)은 없지만 미국심장협회(American Heart Association)는 지방이 일일 총 칼로리의 30% 이상을 제공하지 않을 것을 강력히 권장합니다. 평균적인 미국인은 칼로리의 약 34%를 지방에서 얻습니다(1950년대 약 41%에서 감소).

지방 대체제 시장은 비만 인구의 지방 대체제에 대한 인식이 높아짐에 따라 약 6%의 꾸준한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다 . 비만은 세계의 다음 주요 전염병 문제가 되었으며, 미국에서 이 질병에 대한 의료 자원의 연간 할당액은 1,500억 달러를 초과할 것으로 예상됩니다. Healthline에 따르면 미국 성인의 36.5%가 비만입니다. 미국 성인의 또 다른 32.5%는 과체중입니다. 전체적으로 미국 성인의 2/3 이상이 과체중 또는 비만입니다.비만 또는 과체중인 사람들 사이에서 지방 대체제의 이점에 대한 인식이 높아지면서 식단이 건강한 제품으로 바뀌고 있습니다. 또한 식물성 단백질의 이점에 대한 인식이 높아짐에 따라 2019년 미국 내 매출이 11%로 급증하여 불과 2년 만에 29% 성장했습니다.

시장에서 활동하는 주요 업체로는 Archer Daniels Midland Company, Associated British Foods Plc., Ingredion Incorporated, Kerry Group PLC., Koninklijke DSM, Nestlé SA, Tate & Lyle PLC, CP Kelco US, Inc., Ashland Global Holdings가 있습니다. Inc. 및 Corbion NV.

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COVID-19 영향

2020년은 식품 공급망의 탄력성을 크게 테스트하면서 수십 년 동안 식품 산업에 있어 가장 어려운 해였습니다. 업계의 많은 문제는 COVID-19의 확산과 여파로 인해 식품 조직이 공급망 연속성, 무결성 및 전반적인 탄력성을 유지하기 위해 새로운 방식으로 조정하도록 강요했습니다. 또한 COVID-19가 지방 대체제에 미치는 영향은 공급망 중단과 조리기구에 대한 지출 감소로 인해 목격되었습니다. 또한 2020년 4월과 5월에는 COVID-19로 인한 근로자 질병으로 인해 미국에서 가공 능력의 약 40%가 오프라인 상태가 되면서 여러 식품 제조 공장이 폐쇄되었습니다. 또한 식량 부족과 가격 인상이 등록되었습니다.

글로벌 지방 대체제 시장 보고서는 이해 관계자가 보다 선별적인 결정을 내리는 데 도움이 되는 여러 측면을 통해 철저히 연구됩니다.

· 소스에 따라 시장은 식물과 동물로 분류됩니다. 식물 기반 카테고리는 주요 시장 점유율을 확보하고 2020년에 시장을 장악했습니다. 동물성 단백질 과민증 사례 증가는 이 부문의 성장에 대한 두드러진 이유 중 하나입니다. 식품 알레르기 연구 및 교육(Food Allergy Research & Education)에 따르면 미국에서 약 3,200만 명이 식품 알레르기로 고통받고 있습니다. 또한 미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면 1,220만 명이 식품 알레르기로 고통받고 있으며, 그 중 식품 알레르기의 3분의 2는 계란 때문입니다.

· 유형에 따라 시장은 탄수화물 기반, 단백질 기반, 지방 기반으로 분류됩니다. 이 중 탄수화물 기반 세그먼트는 2020년 시장에서 상당한 점유율을 차지할 것입니다. 그러나 단백질 기반 세그먼트는 향후 몇 년 동안 가장 높은 CAGR을 목격할 것입니다. 단백질 기반 지방 대체제(예: Simplesse)는 우유로 만들어집니다. 단백질 및/또는 난백 단백질. 단백질 기반 지방 대체제는 버터, 치즈, 냉동 유제품 디저트, 마요네즈, 수프, 샐러드 드레싱 및 사워 크림에 사용됩니다. 그들은 구운 식품에서 잘 작동하지 않으며 튀김에 사용할 수 없습니다.

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챕터 살펴보기

지방 대체제 시장의 지리적 세분화에는 다음이 포함됩니다.

· 북미(미국, 캐나다 및 기타 북미 지역)

· 유럽(독일, 영국, 스페인, 이탈리아, 프랑스 및 기타 유럽)

· 아시아 태평양(중국, 일본, 인도 및 기타 아시아 태평양 지역)

· 나머지 세계

유럽은 예측 기간 동안 상당한 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽인들 사이에서 저칼로리 및 저지방 식단에 대한 수요 증가는 지방 대체제 시장의 주요 성장 요인 중 하나로 확인됩니다. 이로 인해 특히 유럽 소비자에게 더 건강한 저지방 식품 대안을 제공하려는 식품 회사의 지방 대체 첨가제에 대한 수요가 급증했습니다. 또한 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아지면서 식습관을 바꾸고 지방을 적게 섭취하게 되었습니다. 따라서 이러한 이유로 지방 대체제는 유럽 지역에서 큰 시장 기회를 가지고 있습니다.

시장을 목표로 하는 주요 업체는 다음과 같습니다.

• 아처 다니엘스 미들랜드 컴퍼니

• Associate British Foods Plc

• Ingredion Inc.

• 케리 그룹 PLC

• 로얄 DSM

• 네슬레 SA

• 테이트 앤 라일 PLC

• CP Kelco US Inc.

• Ashland Global Holdings Inc.

• 코르비온 네바다

경쟁 구도

저명한 글로벌 기업 간의 경쟁 정도는 전 세계적으로 활동하는 여러 주요 핵심 플레이어를 분석하여 정교화되었습니다. 연구 분석가로 구성된 전문 팀은 글로벌 시장 경쟁, 시장 점유율, 가장 최근의 업계 발전, 혁신적인 제품 출시, 파트너십, 합병 또는 Fat Replacers 시장의 선도 기업에 의한 인수와 같은 다양한 특성을 조명합니다. 글로벌 경쟁에 대한 통찰력을 얻기 위해 연구 방법론을 사용하여 주요 업체를 분석했습니다.

이 분석 시장 조사 보고서를 통해 해결된 주요 질문은 다음과 같습니다.

• Fat Replacers 시장의 최신 동향, 새로운 패턴 및 기술 발전은 무엇입니까?

• 예측 기간 동안 Fat Replacers 시장에 영향을 미치는 요인은 무엇입니까?

• Fat Replacers 시장의 글로벌 과제, 위협 및 위험은 무엇입니까?

• Fat Replacers 시장을 추진하고 억제하는 요인은 무엇입니까?

• Fat Replacers 시장의 까다로운 글로벌 지역은 무엇입니까?

• 향후 글로벌 시장 규모는 어떻게 될까요?

• 글로벌 기업이 적용하는 중요한 시장 획득 전략 및 정책은 무엇입니까?

우리는 다양한 비즈니스, 지역 및 국가의 요구 사항을 이해하고 비즈니스 특성 및 지리적 요구 사항에 따라 맞춤형 보고서를 제공합니다. 사용자 정의 요구 사항이 있으면 알려주십시오.

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